La semana pasada me junté con la cocinera uruguaya Sofi Sant’ Anna a cocinar mi torta de cumpleaños. Este año, no quería hacer cualquier receta; quería una verdadera torta de cumpleaños con varios pisos y springles de color para festejar mis veinticinco. Fue tanto el entusiasmo de Sofi cuando le comenté sobre la torta que quería, que me invitó a su casa a prepararla junto a ella. ¡Pasamos una tarde increíble! Les dejo la receta de Sofi a continuación y los invito a seguirla en Instagram @sofia_sant_anna donde publica increíbles platos con todos sus secretos profesionales.

 

Ingredientes Torta

3 tazas de harina 0000

2 cdas de polvo de hornear

1/2 cda de bicarbonato de sodio

170 g de manteca

1 1/2 taza de azúcar

1/2 taza de Casan Crem

1/2 taza de leche

4 claras de huevo

Esencia de vainilla

Una pizca de sal

1 taza de springles de color

 

Procedimiento Torta

Mezclar con la batidora el azúcar y la manteca.

Agregar las claras de huevo y a continuación el Casan Crem.

Incorporar paulatinamente la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Incluir al preparativo la leche y la esencia de vainilla, siempre mezclando.

Integrar los springles a la mezcla con una espátula.

Hornear el preparativo a 180 g. Puede ser en una tortera grande y luego dividir el bizcochuelo torta en cuatro capas (en ese caso, hornear por 45 minutos), o en torteras finas que permitan cocinar las capas individualmente (en este caso, 20 minutos).

Ingredientes Baño

3 tazas de azúcar impalpable

227 g de queso tipo Philadelphia

50 g de manteca

1 cta de esencia de vainilla

Procedimiento Baño

Mezclar el queso con la manteca y la vainilla. Agregar el azúcar impalpable. Batir hasta que quede bien integrado. Agregar el baño entre las capas de la torta a gusto. Procurar que las mismas se hayan enfriado.

 

 

Bañar el resto de la torta y decorar. Guardar en la heladera.

 

The Strawberry Blonde