En la cocina, al igual que en la moda, la gran mayoría de las veces considero que más es más. El gazpacho de tomate siempre fue una de mis recetas bajo la manga, pero hasta hace poco, tan solo era un clásico y predecible gazpacho de tomate frío.

Como buena maximalista, antes de dar por finalizada una receta siempre me hago la misma pregunta: ¿qué más le puedo poner? Y la semana pasada, con la idea en mente de crear una serie de recetas con frutos del bosque para The Strawberry Blonde, pensé en un nuevo ingrediente que podría revolucionar mi gazpacho tradicional: ¡frutillas!

¿La mejor parte? ¡Esta receta se trata únicamente de conseguir los mejores ingredientes, exagerar con el ajo y poner todo en la licuadora! ¿Qué más le podemos poner?

Ingredientes

1000 g de tomates perita maduros

150 g de salsa de tomate

150 g de frutillas

3 dientes de ajo (o más, a gusto)

50 g de morrón rojo

30 g de vinagre de vino

40 g de cebolla

70 g de pepino parcialmente pelado

100 g de aceite de oliva extra virgen

2 cdtas de sal

Pimienta a gusto

Tip de presentación: ¡Servir bien frío en copas de Martini! Y tal vez incluso con algunas bolitas de mozzarella o berries dentro o pinchadas en palitos.

The Blue Berry