
B-Day Cake con Sofi Sant’ Anna
La semana pasada me junté con la cocinera uruguaya Sofi Sant’ Anna a cocinar mi torta de cumpleaños. Este año, no quería hacer cualquier receta; quería una verdadera torta de cumpleaños con varios pisos y springles de color para festejar mis veinticinco. Fue tanto el entusiasmo de Sofi cuando le comenté sobre la torta que quería, que me invitó a su casa a prepararla junto a ella. ¡Pasamos una tarde increíble! Les dejo la receta de Sofi a continuación y los invito a seguirla en Instagram @sofia_sant_anna donde publica increíbles platos con todos sus secretos profesionales.
Ingredientes Torta
3 tazas de harina 0000
2 cdas de polvo de hornear
1/2 cda de bicarbonato de sodio
170 g de manteca
1 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de Casan Crem
1/2 taza de leche
4 claras de huevo
Esencia de vainilla
Una pizca de sal
1 taza de springles de color
Procedimiento Torta
Mezclar con la batidora el azúcar y la manteca.
Agregar las claras de huevo y a continuación el Casan Crem.
Incorporar paulatinamente la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Incluir al preparativo la leche y la esencia de vainilla, siempre mezclando.
Integrar los springles a la mezcla con una espátula.
Hornear el preparativo a 180 g. Puede ser en una tortera grande y luego dividir el bizcochuelo torta en cuatro capas (en ese caso, hornear por 45 minutos), o en torteras finas que permitan cocinar las capas individualmente (en este caso, 20 minutos).
Ingredientes Baño
3 tazas de azúcar impalpable
227 g de queso tipo Philadelphia
50 g de manteca
1 cta de esencia de vainilla
Procedimiento Baño
Mezclar el queso con la manteca y la vainilla. Agregar el azúcar impalpable. Batir hasta que quede bien integrado. Agregar el baño entre las capas de la torta a gusto. Procurar que las mismas se hayan enfriado.
Bañar el resto de la torta y decorar. Guardar en la heladera.